Hamuru Doğru Hazırlamak
Zeytin hamurunun hazırlanışı, zeytinyağının kalitesini belirleyen en önemli aşamalardandır.
Zeytinin içerisindeki hücrelerin doğru parçalanması zeytinyağının sağlık içeriğini ve aromasını doğrudan etkiler.
Tasarladığımız kırıcılarda işlem sırasında sıcaklığı korumayı esas aldık, hamurun kalitesine zarar gelmeden, farklı zamanlarda ve çeşitlerde test ederek en optimal haline ulaştırdık.
Farklı Zeytinler Farklı Çözümler Gerektirir
Zeytinler hasat dönemleriyle ve çeşitleriyle her zaman farklıdır. Biz de yıllar boyunca yaptığımız çalışmalarda bu farkı görüp, yeni çözümler ürettik.
Kırıcılarımıza farklı zamanlarda kullanılabilecek elekler tasarladık. Bu sayede erken-geç hasat dönemlerinde kullanıcılara esneklik sağlandı.
Kırıcı İçi Soğutma
Tasarlanan soğutma sistemi ile kırım esnasında oluşan anlık ısı artışının önüne geçer, hamurun kalitesine zarar gelmesi önler.
Avantajları ve Faydaları
-Soğutma sistemi ile yüksek sıcaklığın önüne geçilir ve hamurun kalitesi korunur.
-Farklı zeytin çeşitlerine ve hasat dönemlerine uyum sağlar.
-Doğru hazırlanan hamur ile verimde fark yaratır, kayıpların önüne geçer.
Teknik Özellikler
Sık Sorulan Sorular
Sıkça Sorular Sorular - SSS:
1. Zeytin kırıcı ünitesi nedir ve zeytinyağı üretimindeki rolü nedir?
Zeytin kırıcı ünitesi, yıkama işlemi tamamlanmış zeytinleri parçalayıp hamur haline getirerek malaksöre hazırlar. Zeytinyağı üretim sürecinin ilk mekanik adımıdır ve yağ verimi ile kalitesini doğrudan etkiler.
2. KRUSA ünitesinde hangi kırma teknolojisi kullanılıyor?
KRUSA, yüksek devirli paslanmaz çelik bıçaklar ve darbe yüzeyleri ile donatılmıştır. Bu teknoloji, zeytinleri etkili şekilde kırarken çekirdeği parçalamadan kabuğundan ayırır. Çekirdeğin fazla kırılması, yağ kalitesini düşürebileceğinden bu özellik önemlidir.
3. KRUSA, farklı zeytin çeşitleriyle çalışabilir mi? Evet. KRUSA zeytin kırıcı ünitesi, farklı sertlik ve olgunluktaki zeytinlerle uyumlu çalışmak üzere tasarlanmıştır. Ayarlanabilir bıçak sistemi sayesinde verimli ve homojen bir hamur elde edilir.
4. Zeytin kırıcı ünitenin kapasitesi nedir?
Modeline bağlı olarak KRUSA kırıcılar, saatte 1000 kg ile 3000 kg arasında hamur hazırlama kapasitesine sahiptir. Bu sayede orta ve büyük ölçekli zeytinyağı üretim tesisleri için uygundur.
5. KRUSA ünitesi hangi üretim hatlarıyla entegre çalışır?
KRUSA, yıkama ünitesi, malaksör ve dekantör gibi diğer modüler zeytin işleme makineleri ile tam uyumlu çalışır. Bu entegrasyon, sürekli ve verimli bir üretim hattı sağlar.
6. Kırma işlemi sırasında çekirdek ne ölçüde parçalanır?
KRUSA, çekirdeği tamamen kırmak yerine hafifçe çatlatacak şekilde optimize edilmiştir. Böylece istenmeyen acılık oluşmaz ve polifenol dengesi korunur.
7. Ünitenin bakımı zor maudur?
Hayır. KRUSA, hızlı sökülebilir parçaları ve kolay erişilebilir bakım alanlarıyla kullanıcı dostudur. Gıda güvenliğine uygun malzemeler sayesinde temizlik ve hijyen işlemleri de pratiktir.